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中国は世界最大の食用キノコの生産国であり、消費国でもあります。世界のキノコ生産量の75%以上を占めています。多様な気候と高度な栽培技術に支えられた数多くのキノコが、大きな経済的価値を持つ多くの種を育んでいます。

2025/04/26

1,000種以上の栽培種を持つ中国の農家は、年間4,000万トン以上を収穫しており、これは世界生産量の70%を占めています。これらのキノコは、食生活の主食であるだけでなく、経済効果も大きく、2023年には1,200億米ドルに達すると予測されています。以下は、中国で最も一般的で収穫量の多い食用キノコ10種です。その風味、健康効果、そして文化的意義で高く評価されています。

2025/03/27

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