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モンキーヘッドマッシュルームの使いこなし：風味と食感を最大限に引き出す調理テクニック

食感: スポンジのような密度でスープを吸収し、適切に調理すると魚介類のような歯ごたえが生まれます。フレーバーベース：4-オクタノリドやリモネンなどの揮発性化合物に起因する、ココナッツ、レモングラス、子牛肉のほのかな風味を伴う自然なうま味障害：根の部分には苦味のあるタンニンが濃縮されており、細心の注意を払って準備する必要がある

2025/07/01

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