色とりどりのスティッキーコーン

プレミアム斑入りワキシーコーン - 伝統的な穀物、現代の保存

中国南西部の霧に覆われた高地で栽培される当社の斑入りワキシーコーン（トウモロコシ 5月 セラティナ '華 ヌオ'）は、生きた農業遺産です。穂軸一つ一つが、琥珀色、象牙色、アメジスト色の縞模様が入った宝石のような粒で、自然の芸術性を体現しています。これは、遺伝子組み換えを一切行わず、12世代にわたる品種改良によって生まれた色彩現象です。標高1,800メートルを超える高地で栽培される当社の冷涼な気候とミネラル豊富な火山性土壌は、従来のトウモロコシよりもアントシアニン含有量が28%高く、独特の粘り気がありながらも歯ごたえのある食感を生み出します。収穫後4時間以内に真空パックすることで、98%の水分保持率で鮮度を最大限に保ち、業界をリードする保存料不使用の24ヶ月間の賞味期限を実現しています。 米国農務省 および 欧州連合 基準によるオーガニック認証を受けており、各バッチはブロックチェーンを通じて段々畑まで追跡可能で、土壌からシールまでの透明性が確保されています。

技術の優位性と料理の伝統が融合

中国で初めて三重バリア包装を実施したワキシーコーン輸出業者として、当社は先祖伝来の知恵と最先端の食品技術を融合させています。当社独自の360°真空システムは、窒素フラッシングを使用して酸素を99.9%除去し、穀物の天然ビタミンB群と亜鉛含有量を維持しながら微生物の増殖を抑制します。軍用グレードの8層PET/アル/PE複合フィルムは、-30°Cから120°Cの熱衝撃に耐え、大陸横断輸送中の構造的完全性を確保します。研究所のテストでは、当社の製品は18か月後も好気性細菌数が1gあたり≤100 CFUを維持することが確認されており、業界平均を83%上回っています。料理人は、15分で素早く準備できる利便性を高く評価しています。真空パックされた穂軸を茹でる、蒸す、またはグリルするだけで、採れたてのトウモロコシを思わせる芳香のある甘さが広がり、血糖指数は標準的なスイートコーンよりも22%低くなっています。ハラール、コーシャ、ビーガンのプロトコルに準拠しており、世界中の食事の規制に準拠するように作られています。

農場の食卓の定番から美食のキャンバスへ

古代穀物を現代のキッチンに再解釈した、この彩り豊かなスーパーフードは、料理の革新を後押しします。粒の独特なアミロペクチン構造は、ベルベットのような滑らかな口当たりを生み出し、塩味にも甘味にも最適です。グルテンフリーのタマレ生地に混ぜたり、職人技のコーンブレッドに染み込ませたり、結晶化させてアバンギャルドなデザートの飾りとして使ったりできます。栄養士たちは、1食あたり5.6gの難消化性デンプンが腸内環境を整え、3.2gの植物性タンパク質が持続的なエネルギー供給に役立つという二重のメリットを強調しています。ミシュランの星を獲得したレストランのテストキッチンでは、トリュフエッセンスを添えたワキシーコーンエスプーマや、分解したエロテシューターなどの特製料理にこのコーンが使用されています。家庭料理のお客様には、伝統的な中国のちまきからメキシコのストリートコーンフュージョンタコスまで、QRコードでアクセスできるレシピバンドルを提供しています。 公平 貿易 認定済み™ 製品であるため、購入するたびに持続可能な農業協同組合が支援され、6,500 ヘクタールの伝統作物保護区の生物多様性が保全されます。